9月10日は何の日？牛タンの日

9月10日は何の日でしょうか？
いくつかありますが、１つが「牛タンの日」です。

もちろん、「牛(9)タン(ten)」の語呂合せです。


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牛タンと言えば仙台ですが、
「仙台牛たん振興会」が2006年に制定してました。

確かに、牛タン食べるなら仙台と言われますが、
仙台牛のタンではないって知ってましたか？

地元の人は大体知っているそうですが、
外の人は、「えっ、仙台牛じゃないの？」
って感じの人が多いでしょうね。

仙台牛にしても、その他の国産牛にしても、
供給量が追い付かないのと、
価格的に高過ぎて使えないのです。
（一部、例外の店はあります）

実施はというと、
アメリカ産かオーストラリア産です。

では、なぜ仙台？というと、
有力な説としては、

太平洋戦争後に、仙台にGHQが駐留した際に
駐留軍人が牛肉を食いまくったが、
舌や尻尾が残った。

それを有効利用しようとして、
仙台の焼き鳥店「味太助」の
初代店主の佐野啓四郎さんが
牛タン焼き専門店として開店したのが
始まりとされています。



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仙台の方にお聞きすると、
いわゆる焼肉屋さんの牛タンと
仙台の専門店の牛タンは
大きく違うそうです。
単に牛タンをカットして焼いてるだけじゃないと。

塩コショウ独自の調味料をブレンドして牛タンにすり込み、
数日間寝かせて熟成させる。

専用の深い焼き台（炭を三重くらいに重ねる特注物）で
高温の炭火で焼いて提供。

表面的に人気の店やチェーン店等は、
冷凍を使ってたり食品添加物との酵素剤で
肉を柔らかくして出していますので、
お勧めできません、とのことです。

外の者には正直分からないので、
地元の方に案内してもらった方が
いいみたいですね。


その他、9月10日は、

• Q10の日　（コエンザイムQ10）
• 世界自殺予防デー
• 知的障害者愛護デー
• カラーテレビ放送記念日
• 車点検の日
• 屋外広告の日
• 下水道の日

などがあります。


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タグ：9月10日 味太助 仙台 牛タン